E’ cominciata, quasi contemporaneamente all’inaugurazione della campagna elettorale, la “guerra” dei manifesti. Nottate intere a coprire (per dispetto o per strategia pubblicitaria e di comunicazione) i “faccioni” degli avversarsi con i propri. E poi la consueta predilezioni per i bidoni della spazzatura. La città è ormai tappezzata di manifesti elettorali, soprattutto abusivi. Ce ne sono persino sulle cabine telefoniche. Bari Sud Ovest tenterà di monitorare la “battaglia” elettorale dei manifesti, ma abbiamo bisogno del vostro aiuto. Se vi dovesse capitare di vedere una locandina elettorale abusiva, non esitate a scattare una foto (anche col cellulare). Inviatela quindi al nostro indirizzo di posta elettronica perché noi possiamo pubblicarla in questa galleria fotografica.

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Sarà che si basa sul pesce crudo, specialità prettamente meridionale, sarà per il suo gusto raffinato e delicato, sarà per il basso contenuto calorico, che rende felici non solo le donne, ma la cucina giapponese, è diventata una vera e propria moda anche nel Sud Italia e sta letteralmente spopolando tra i baresi di tutte le età. Nel capoluogo pugliese i ristoranti giapponesi, affiancati dai take-away, stanno riscuotendo grande successo.

La cucina giapponese è pulita, ordinata, leggera, è una cucina la cui caratteristica primaria è quella di non alterare affatto la materia prima. Essa, infatti, rispetta la freschezza, il sapore, il colore, la consistenza e la stagionalità di ogni cibo. Ora vediamo quelle che sono le specialità più conosciute e quelle che sono le peculiarità di questa cucina orientale. 

Nella cucina giapponese, la raffinatezza e l’eleganza dei piatti non sono “complementi di arredo”, ma parte integrante della preparazione; i giapponesi sostengono che “si mangia prima con gli occhi e poi con la bocca”. Essi utilizzano come base per le ricette il riso, che viene solitamente cotto a vapore utilizzando degli appositi bollitori elettrici. Il riso risulta essere abbastanza colloso in modo da poter essere agilmente preso mediante i bastoncini, con cui i giapponesi mangiano. Oltre al riso vengono utilizzate molte verdure cotte, che al palato risultano essere molto croccanti. I piatti più conosciuti e più apprezzati dai baresi sono il sushi e il sashimi. Il sushi è un piccolo prelibato bocconcino di riso e pesce crudo freschissimo.

Viene preparato manipolando abilmente il riso bianco bollito in agrodolce, con filetti di pesce crudo, di diverse qualità, tagliato con cura e aromatizzato con erbe e spezie. Il sashimi, come il sushi, è un piatto caratterizzato da filetti di pesce crudo di tutte le qualità aromatizzati. A differenza del sushi, però, ad esso non viene aggiunto riso bollito e i tagli di pesce crudo sono un po’ più spessi. Viene accompagnato da una salsina di soia con il rafano e lo zenzero. Gli alimenti come il pesce, ma anche le verdure soprattutto se consumati crudi conservano il loro gusto molto più intenso e mantengono intatte le loro proprietà nutritive.

Importante è scegliere prodotti freschi e genuini che vanno lavati con molta cura ,infatti mangiare sushi e sashimi può essere pericoloso se non si conosce la provenienza del pesce, poichè esiste un verme, l’ Anisakis, che può infettare moltissimi pesci e tra tutte le specie, quelle  più colpite sono: l’aringa, il merluzzo, le acciughe, lo sgombro, le sardine, il tracuro, il pesce sciabola, le triglie il melù, il salmone e il pangasio. Poi, troviamo il tempura, tipica pastella giapponese per friggere pesce, soprattutto crostacei (gamberetti, ostriche, capesante, ecc.), e verdure (peperoni, fagioli, funghi, zucchine, ecc.).