Attenzione e cura per il verde che circonda il locale, amore per la cucina mediterranea e della tradizione pugliese, accurata scelta dei vini sono gli elementi che rendono speciale il Deamicis. La famiglia Cirone ha pensato proprio a tutti. Infatti sono stati riconosciuti dall’Associazione Italiana per la Celiachia (Aic) specializzandosi in pizze senza glutine e offrendo una vasta gamma di piatti per celiaci. Gli chef Nicola Cavallo e Roberto Caputo hanno accettato di svelarci una delle ricette del ristorante e noi la condivideremo con voi.
La ricetta è dei Gnocchetti alle vongole con melanzane e pesto. Ecco la preparazione. Soffriggere aglio e olio. Aggiungere le melanzane a cubetti e le vongole. Cuocere gli gnocchetti, rigorosamente fatti a mano, e poi aggiungerli al sughetto. Amalgamare il tutto con il pesto alla genovese.